建德产茶，始于唐代，盛于现代，历来为国内重点茶区之一，古诗云：舟过新安江，鼻间皆茶香，清风吹绿波，壶中养心汤。建德地处浙西山区、新安江—千岛湖畔，境内山清水碧，十分宜茶。现有茶园4000多公顷，均分布在万山丛中，无公害茶认证面积达2887公顷，有机茶认证面积达805公顷，为杭州地区县级之最；2003年组建市级茶叶产业协会，有会员169个；全市茶叶生产加工骨干企业30余家，其中杭州市级农业龙头企业3家，本市级龙头企业6家；通过国内外有机颁证企业11家；千岛银珍为全市茶业主导品牌。年茶业产值2.06亿元。
    建德茶叶品质得天独厚，品类丰富，多姿多彩：有纤嫩似针的浙江名牌产品—千岛银珍，有薄如羽、香独特的新安白茶，有栗香味厚的高山龙井，有以“三绿特色”而荣获省优质茶称号的“清心三绿”茶，炒青和珠茶向来是外销绿茶的优质原料。
     千岛银珍茶于1997年研制成功，系杭州市十大名茶之一。该茶产于新安江——千岛湖畔，系选用深山无污染茶园春季所萌生的肥壮单芽经独特加工工艺精心制作而成，产品经国家农业部茶叶质量检测中心检测，该茶形似针、绿如翠、香如兰，味甘醇，每公斤干茶约有单芽6—7万个，用玻杯冲泡该茶时，茶在杯中婷婷玉立，缓缓林立于杯底，令人赏心悦目，为名茶中珍品。该项技术曾获得杭州市、建德市政府的科技进步奖。目前，该市有千岛银针茶绿色基地2500公顷（其中有机茶基地670公顷），标准化银针茶加工厂40多座，制定了地方标准（DB300182/T005—1998），注册了“千岛银珍”等商标，分别于1999年、2001年、2002年获得“西湖国际茶博会”、浙江省精品名茶展示会、第四届国际名茶品比多项金奖和浙江省农业名牌产品称号。该茶年产量达200多吨公斤，产值8000多万元，产品远销国内外。